我公司是以养殖、加工、销售水牛奶为一体化的企业。现公司的产品有五大系列：玻璃瓶装系列、杯装系列、一次性塑瓶系列、利乐砖产品系列，牛语常鲜奶吧系列，所有产品明细表如下：
低温奶系列产品明细表: 单位:元
品名 | 口味 | 规格 | 营养价值 | 保质期 |
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原生态水牛奶 | 原味 | 200ml/瓶 | 其脂肪、蛋白质、乳糖含量是普通牛奶的2倍，有“奶中之王”之称，是老少皆宜的营养佳品，尽显营养独特尊贵 | 5天 |
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水牛酸奶 | 酸味 | 200ml/瓶 | 增强人体消化机能，增进食欲，排毒养颜，清洁肠道，适合女性及食欲不佳人群 | 8天 |
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高钙水牛奶 | 甜味 | 200ml/瓶 | 钙含量是普通牛奶的2倍，对儿童发育和改善中老年人骨质疏松有很好的促进作用 | 5天 |
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铁锌水牛奶 | 甜味 | 200ml/瓶 | 添加乳酸亚铁、乳酸锌，促进食欲，调整心理烦躁和压力，对防止记忆力衰退、脱发、贫血有一定的功效 | 5天 |
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草莓水牛奶 | 酸甜 | 200ml/瓶 | 在添加益生菌种发酵的基础上融合天然果汁，富含人体必需的有益菌和天然维生素A、B、E，有助肠胃消化补充维生素，是新型的保健产品 | 8天 |
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益生菌水牛奶 | 酸甜 | 200ml/瓶 | 具有酸奶的一切营养价值，增强免疫力功能，特别适合常熬夜、喝酒、看电脑多、压力大的人群 | 8天 |
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百香果水牛奶 | 酸甜 | 200ml/瓶 | 新鲜水牛奶加入百香果汁，香味浓醇，具有减低血脂，防止动脉硬化，降低血压等作用；还能生津止渴，提神醒脑增进食欲，帮助消化。 | 8天 |
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生水牛乳 | 原味 | 1000ml/瓶 | 其脂肪、蛋白质、乳糖含量是普通牛奶的2倍，有“奶中之王”之称，是老少皆宜的营养佳品，尽显营养独特尊贵 | 5天 |
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以上产品为低温奶，巴氏灭菌乳系列 |
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品名 | 口味 | 规格 | 营养价值 | 保质期 |
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桂牛纯水牛奶 | 原味 | 200ml×12盒 | 以优质水牛奶为原料，营养均衡，有助于消除疲劳，缓解压力，延缓衰老，提高身体机能，适合任何人群饮用 | 6个月 |
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高钙水牛奶 | 甜味 | 200ml×15盒 | 以优质的水牛鲜奶为原料，营养均衡，脂肪含量低，钙含量是普通牛奶的2倍，对儿童发育和改善中老年人骨质疏松有很好的促进作用。 | 6个月 |
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200ml×10盒 | 6个月 |
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益生菌水牛奶 | 酸甜 | 200ml×15盒 | 具有酸奶的一切营养价值，增强免疫力功能，特别适合常熬夜、喝酒、看电脑多、压力大的人群 | 6个月 |
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百香果水牛奶 | 酸甜 | 200ml×12盒 | 新鲜水牛奶加入百香果香气浓醇。具有减低血脂，防治动脉硬化，降低血压等作用。还能生津止渴提神醒脑增进食欲，促进消化腺分泌帮助消化。 | 6个月 |
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红枣水牛酸乳 | 酸甜 | 200ml×15盒 | 红枣中所含的糖类脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂，具有补血、美容、养颜的功效。 | 6个月 |
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核桃花生奶 | 甜味 |
| 核桃营养丰富，含有人体所需的脂肪酸及各种维生素、微量矿物质与牛奶、花生搭配有健脑、明目、补肾养阴补虚等多种作用。 | 6个月 |
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益生菌水牛奶 | 酸甜 | 180ml×12杯 | 益生菌对人体的身份健康非常有益，能抵制有害菌在场内的繁殖，促进肠道运动，从而提高肠道机能，增加免疫力及营养补充 |
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3个月 |
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益生菌学生奶 | 酸甜 | 180ml×24杯 | 3个月 |
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备注：以上产品均属常温奶、高温灭菌乳系列
2.1.2市场前景
奶量消费衡量一个国家与地区人民生活水平与社会文明程度高低的重要标志。中国奶业协会在2005年6月发表的《奶业发展战略研究》表明，中国人均牛奶占有量增长速度与人均GDP的增长速度呈正比关系，其相关系数达0.935。2006年，我国牛奶人均占有量约为25公斤，仅是亚洲平均水平的1/2，是世界平均水平的1/4，随着人民生活水平的不断提高，人们对牛奶的消费量将不断增加，对牛奶品质的要求也将不断的提高。水牛奶是广西的特色产品，也是非常具有差异化的产品。作为高级一类的营养食品，水牛奶乳制品日渐成人们消费的“新宠”。总固形物是乳品的一个重要指标，代表总营养含量的多少。据专家研究，水牛奶的干物质含量是18.9%，分别比黑白花牛奶及人乳高19%和27%；蛋白质和脂肪含量分别是黑白花牛奶和人乳的1.5倍到3倍。水牛奶乳化特性好，100千克的水牛奶可生产25公斤奶酪，而相同量的黑白花牛奶只能生产12.5公斤奶酪。
此外，水牛奶矿物质含量和维生素含量也都优于黑白花奶牛和人乳，铁和维生素A的含量分别是黑白花牛奶的约80倍和40倍，并被认为是最好的补钙、补磷食品之一。
三、牛奶的基本知识
1、什么是鲜牛奶
目前国内市场上鲜牛奶指的就是巴氏杀菌奶，又称为消毒牛奶，巴氏奶。由于鲜牛奶需要低温冷藏保存，所以也叫低温奶。
2、什么是巴氏杀菌奶
巴氏杀菌奶指生鲜牛奶采用低温（一般为85℃、15秒恒温灭菌）的巴氏杀菌加工而成的牛奶。巴氏杀菌奶一般采用玻璃瓶、塑料袋或纸盒等包装形式。巴氏杀菌法是由法国微生物学家路易。巴斯德发明而得名。
3、巴氏杀菌奶有何优缺点
优点是：既可以杀死所有的致病菌，又能较好的保存牛奶的营养与天然风味。
缺点是：杀菌后仍存在部分耐热的细菌，因此要求在2—6度的温度下保存，且只能保存4天。
4、什么是超高温灭菌奶
超高温灭菌奶是通过在超高温度（135—137度）下瞬间灭菌包装而形成的牛奶（一般3—5秒）。这种灭菌方式能杀灭牛奶中所有微生物。
5、超高温灭菌奶有何优缺点
优点是：保存期长，一般可达30天以上，有的长达8个月，增长了存货时间，方便购买、携带和饮用。
缺点是：高温灭菌会损失牛奶中部分营养成分（如维生素C），对牛奶风味也有一定的影响。
6、牛奶为什么要“均质”
所谓的“均质”，就是把牛奶中的脂肪球变小，使其充分分散在牛奶中，防止脂肪黏附和凝结，也便于人体吸收。
7、奶制品分为几类
A、液态奶：主要包括巴氏杀菌奶、灭菌奶、调制乳、发酵乳。
B、奶粉类：它是以生鲜牛奶为原料，除去其中水分而制成的粉末状奶制品。可以通过添加一定数量的植物或动物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等配料。产品主要包括全脂奶粉，脱脂奶粉、全脂加糖奶粉、调味奶粉、婴幼儿配方奶粉或其他配方奶粉。
C、炼乳类：炼乳是一种浓缩型牛奶，主要是做食品配料。
D、乳脂肪类：是以乳脂肪为原料浓缩而成的奶制品，主要包括稀奶油、黄油等。
E、干酪类：干酪是指在对生鲜牛奶加工过程中加入凝乳酶，使奶中的蛋白质凝固，经过发酵、压榨等过程所制的奶制品。一般10千克生鲜牛奶生产出1千克天然干酪，是一种营养价值极高的奶制品。
F、乳冰淇淋类：是以牛奶为原料，配以脂肪、香料、稳定剂、抗氧化剂、蔗糖等物质，经凝冻制成的产品。
G、其他奶制品：主要包括奶片、乳糖、乳清等。
8、水牛奶的营养
水牛奶产量虽然较低，但奶中所含蛋白质、氨基酸、乳脂、维生素、微量元素等均高于黑白花牛奶。根据国家有关科研部门测定，水牛奶质十分优良，可称得上是奶中极品，其价值相当于黑白花牛奶的2倍，最适宜儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高，氨基酸、维生素含量非常丰富，是老幼皆宜的营养食品。
水牛奶营养对比表
水牛奶与黑白花牛奶营养价值对比表 |
项目 | 总乳固体（%） | 蛋白质（%） | 维生素（ug/ml） | 锌（ug/ml） | 铁（ug/ml） | 钙（ug/ml） |
水牛奶 | 18.440 | 5.300 | 0.760 | 26.990 | 24.540 | 693.540 |
花牛奶 | 13.000 | 3.400 | 0.023 | 2.180 | 0.310 | 535.650 |
比较倍数 | 1.420 | 1.560 | 33.000 | 12.380 | 79.000 | 1.500 |
摘自联合国粮食及农业组织（FAO）《水牛》 |
8、水牛奶八大优势
①营养丰富：水牛奶中的蛋白质含量高，是黑白花牛奶的2倍，消化率高达98%，适于构成肌肉组织，利于婴幼儿的生长发育。
②独特保健作用：水牛奶独有的α—β2酪蛋白，对人体的肠胃、肝脏、肾脏具有特殊的保健作用。特别适合中老年人的身体健康。
③适宜儿童生长发育和中老年人抗衰老：水牛奶中富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素，对促进脑细胞发育调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用，最适宜儿童生长发育和中老年人抗衰老。
④促进幼儿大脑发育：水牛奶中含有适合婴幼儿发育所必需的多种营养素，其中的磷能促进幼儿的大脑发育，维生素B2能有助于视力提高，钙能增强骨骼牙齿强度，孕妇饮用鲜奶对胎儿很有益处。
⑤镇静安神：水牛奶含有一种可抑制神经兴奋的成分，具有镇静安神作用。想睡个好觉，喝一杯水牛奶安安神。
⑥美容养颜：水牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，其中的铁、铜及维生素A，使皮肤保持光滑，丰满且富有弹性。
⑦有助于减肥：水牛奶中含有丰富的钙元素，能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的酶。所以，如果您想减肥，请每天喝水牛奶吧
