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吃货福利来喽!

吃货福利来喽!

分类:
公司新闻
作者:
来源:
2016/01/06 09:26
评论:
【摘要】:
小桂牛最近寻到一个秘方并尝试做了一道美味甜品——双皮奶,这是广东有名的小吃哦,这双皮奶关键就是要让牛奶结成“皮”。在制作方法里,几乎都是说要用水牛奶做原料呢。双皮奶,顾名思义,乃含双皮之奶也。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟,在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,不久有个识货的老朋友买去了配方,开了间食档,这顺德双皮奶便吃成了传统,而双皮奶也便由清末流传至今。要吃双皮奶,其实最要紧的

小桂牛最近寻到一个秘方并尝试做了一道美味甜品——双皮奶,这是广东有名的小吃哦,这双皮奶关键就是要让牛奶结成“皮”。在制作方法里,几乎都是说要用水牛奶做原料呢。

双皮奶,顾名思义,乃含双皮之奶也。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟,在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,不久有个识货的老朋友买去了配方,开了间食档,这顺德双皮奶便吃成了传统,而双皮奶也便由清末流传至今。要吃双皮奶,其实最要紧的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道。双皮奶白而滑,香气浓郁,入口香滑,口感细腻,每尝一口都有幸福的味道,想想就激动,于是小桂牛就迫不及待拿出自家的水牛奶开始行动……各位奶迷们赶紧擦擦口水,看看小桂牛是怎么把这美味的双皮奶做出来的吧。

材料

桂牛水牛纯奶500g,鸡蛋3个,细砂糖35g

步骤

1、把牛奶倒入盆里加热,不要煮沸;

 

2、加热的水牛奶倒入碗里,牛奶放温凉,静置,等到表面结一层奶皮;

 

3、用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口,方便倒奶,把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里;

 

4、这时表面形成的奶皮留在小碗底,备用;

 

5、3个蛋白和蛋黄分离,把蛋清搅散,备用;

 

6、牛奶里加入细砂糖;

 

7、蛋清过筛网倒入牛奶里,气泡过滤掉;

 

8、牛奶和蛋清搅拌均匀;

9、牛奶蛋清液过筛网,慢慢倒入小碗里,使第一次形成的奶皮浮到表面;

 

10、盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住),凉水上锅蒸,水烧开后改中火蒸15——20分钟,蒸好在锅里闷几分钟取出即可。(注:可以按个人口味添加放入枸杞或蜜红豆同吃哦。)

 

看看,这简单又营养的美食,各位奶迷们是不是心动了?那就赶紧动手给自己准备一份下午茶吧,记得带上桂牛家的水牛纯奶哦!味道可是杠杠滴!

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悄悄告诉你:听说桂牛公司有大庆典呢!小桂牛要赶去凑热闹了,给各位奶迷们探消息哦,期待呢!

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